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26.03.2018
- 06:00 UHR
- Essen - Interview
Was das? – Keiner versteht Zutatenlisten auf Lebensmitteln!
VORSCHLAG ZUR ANMODERATION:
Da will man sich gesund ernähren, schaut bei Lebensmitteln immer auf die Zutatenliste – und liest überwiegend Kauderwelsch! Nährwertangaben, E-Nummern und Begriffe wie Saccharose sorgen oft für mehr Verwirrung als für Klarheit. Warum sind manche Zutaten fett gedruckt? Sagt die Reihenfolge irgendetwas aus? Fragen, die ich an den Lebensmitteltechnologen und Produktentwickler Martin Daum von THOMY weitergebe. Hallo, Herr Daum!
„Hallo, ich grüße Sie.“ Frage: Einmal ganz grundsätzlich: Was muss auf einer Zutatenliste alles angegeben sein? Antwort: „Ja, zunächst mal ist das Ganze durch eine … … Mengenanteile der Champignons mit angeben.“ Frage: Was ist aber mit den ganzen ellenlangen Fremdwörtern und E-Nummern? Was versteckt sich dahinter? Antwort: „Ja, das sind die sogenannten … … sehr schwer etwas vorstellen.“ Frage: Sind solche Zusatzstoffe eigentlich gesund?
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