Gefakte-Tacos?-–-So-findet-man-authentische-Landesküche! 15.11.2016 - 09:00 UHR - Essen - Kollegengespräch
Gefakte-Tacos?-–-So-findet-man-authentische-Landesküche!

Gefakte Tacos? – So findet man authentische Landesküche!

VORSCHLAG ZUR ANMODERATION:

Burritos, Tortillas (sprich: Tortijas) und Fajitas (sprich: Fahhitas) sind Klassiker der mexikanischen Küche. Oder? Stimmt gar nicht! Sie gehören eigentlich zur Tex-Mex-Küche und sind daher typisch… amerikanisch! Andere Küchen, gleiches Bild: Italienisch, chinesisch, indisch – schmeckt alles gut, ist aber nicht immer das gleiche Geschmackserlebnis wie im Urlaub. Wieso schmeckt es hierzulande teilweise anders? Mein Kollege Dirk Freytag hat sich auf die Suche nach der Antwort gemacht. Hallo, Dirk!

„Hallo.“ Frage: Warum schmeckt es in manchen Restaurants anders als in den jeweiligen Ländern? Antwort: „Na, oft liegt es daran, dass sie sich halt den Kunden und ihren Vorlieben anpassen. Viele Gewürze und Kräuter sind uns sehr fremd und schmecken oder bekommen uns nicht. Es gibt Leute, die fremdeln zum Beispiel mit Koriander, der hat ein kräftiges, moschusartiges, zitronenähnliches Aroma. Und wer mit Koriander da nicht vertraut ist, der schmeckt aber beim ersten Probieren dann...

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